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ベトナムの料理のブン・ボー

ベトナムの料理のブン・ボー
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地元ではフォーよりも好まれているのが、ブンという米粉の丸麺。フォーと同じようにツルツルとしたのど越しが魅力です。ブンを使った麺料理は種類が豊富ですが、なかでもいちばん有名なのが古都フエの名物料理ブン・ボー・フエ。牛ベースのスープはニョクマム(魚醤)とトウガラシを加えたピリ辛タイプ。牛バラやスジ肉、パテ、たっぷりの野菜をのせていただきます。


ブン・ボー

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